Инна Криксунова (inna_kriksunova) wrote,
Инна Криксунова
inna_kriksunova

Category:

Мое фирменное варенье …с лавровым листом, черным перцем и специями!

С недавних пор варю варенье по своему способу — с пикантными специями.
Я люблю экспериментировать с готовкой, одно и тоже мне надоедает.
Несколько лет назад подумала: если есть печенье с пряностями и специями, то почему бы не добавить их в варенье? Сказано — сделано.

Я предпочитаю варенье не из одного сырья, а из разного, то есть, ассорти.
На сей раз сварила два варианта. Первый вариант: яблоки с черноплодной рябиной. Соотношение: 7 частей яблок и 1 часть черноплодки. Сахара кладу, как обычно: килограмм сахара на килограмм фруктов. Кроме того, на большую кастрюлю добавила 5 лавровых листьев, 0,5 ч. ложки черного перца горошком, 1 ч. ложку душистого перца горошком, 1 ч. ложку гвоздики, 1. ч ложку корицы.

Варю варенье на крохотном огне, долго, около 6 часов. Затем выключаю, даю остыть и потом снова варю еще пару часов. Даю остыть и кладу в банки с завинчивающимися крышками. Накладываю доверху, чтобы не оставалось воздушного зазора, затем закручиваю крышки.

По консистенции варенье получается довольно густым, нечто среднее между вареньем и джемом. Вкус пикантный, пряный, мне нравится. Банки у нас уходят хорошо, мы используем его с оладьми, блинами, а иногда и с белой булкой.

Второй вариант, который недавно сварила: яблоки, груши и чуть-чуть слив. Яблоки преобладают, груш в два раза меньше, а слив совсем немного. И тоже добавила пряности: лаврушку, душистый перец, гвоздику, мускатный орех. Технология та же. В таком варенье есть что-то восточное. Оно не приторное, в нем есть интересные вкусовые оттенки.

А как вы экспериментируете с вареньем?
Tags: жизнь
Subscribe

  • Первый телеканал, успокойся уже...

    Сейчас в западном мире процветает зоологическая русофобия. Западные СМИ публикуют о России такие фейки, что даже не хочется обсуждать. Но и наши…

  • Прямая линия с Президентом: впечатления

    Прямые линии с Президентом производят на меня удручающее впечатление. Угнетает поток челобитных «царю-батюшке», менталитет: «Вот приедет барин,…

  • «Голос 60+» — сезон 2020. Впечатления

    Вчера посмотрела «Голос 60+». Что отличает это проект от «Голоса» для молодых? В нем есть аура теплоты, ностальгии, чего-то семейного. В…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 29 comments

  • Первый телеканал, успокойся уже...

    Сейчас в западном мире процветает зоологическая русофобия. Западные СМИ публикуют о России такие фейки, что даже не хочется обсуждать. Но и наши…

  • Прямая линия с Президентом: впечатления

    Прямые линии с Президентом производят на меня удручающее впечатление. Угнетает поток челобитных «царю-батюшке», менталитет: «Вот приедет барин,…

  • «Голос 60+» — сезон 2020. Впечатления

    Вчера посмотрела «Голос 60+». Что отличает это проект от «Голоса» для молодых? В нем есть аура теплоты, ностальгии, чего-то семейного. В…